RESIDENCIAS SENIORS ABRE 3 NUEVAS UNIDADES ESPECIALIZADAS EN EL TRATAMIENTO DE DEMENCIA-ALZHEIMER, REHABILITACIÓN Y NEURORREHABILITACIÓN EN MÁLAGA

RESIDENCIAS SENIORS ABRE 3 NUEVAS UNIDADES ESPECIALIZADAS EN EL TRATAMIENTO DE DEMENCIA-ALZHEIMER, REHABILITACIÓN Y NEURORREHABILITACIÓN EN MÁLAGA

Málaga, 22 julio 2022
• En España alrededor de 115.000 personas* sufren ictus al año
• 800.000 padecen Alzheimer, y el 80% de los casos leves están por diagnosticar*
• El coste del tratamiento del Alzheimer en España supone el 1,5% del producto interior bruto nacional.
• Seniors Residencias crea unidades especializadas en el tratamiento de demencia, Alzheimer, rehabilitación y neurorrehabilitación para ofrecer los servicios especializados a personas que los necesitan.


Según datos de la Sociedad Española de Neurología (SEN)*, cada año 110.000- 120.000 personas sufren un ictus en nuestro país, de los cuales un 50% quedan con secuelas discapacitantes o fallecen. Actualmente más de 330.000 españoles presentan alguna limitación en su capacidad funcional por haber sufrido un ictus En el contexto de minimizar los daños causados por infartos cerebrales o ictus, nace la Unidad especializada en Neurorrehabilitación de Seniors. Con un equipo altamente especializado de psicólogos, neuropsicólogos, neuropsiquiatras y especialistas, Seniors ofrece atención y cuidado para personas que necesitan de atención especializada en su recuperación.

La Unidad especializada de Neurorrehabilitación se encuentra en las instalaciones de la Residencia Seniors Torrequebrada. La unidad se ha adaptado a todas las necesidades del perfil del residente y del paciente, ya que ha nacido de forma independiente a la residencia, lo cual permite ofrecer los servicios tanto a personas que ya disfrutan de las instalaciones de nuestras
residencias como a personas externas.

“La puesta en marcha de estas unidades: Unidad de Demencia, Unidad de Neurorrehabilitación y la Unidad de Rehabilitación son una apuesta clara por ofrecer nuestras experiencias en el campo de los cuidados en otros ámbitos de asistencia que requieren una especial protección. Nuestro Positive care y atención integral centrada en la persona nos permitirá atender y dar la mejor calidad asistencial a todos nuestros pacientes”, afirma Enrique Ruiz, director territorial de Seniors Andalucía y director de la Residencia Seniors Torrequebrada. Cada año se diagnostican en España unos 40.000 nuevos casos de Alzheimer La Unidad especializada en demencia se encuentra en las instalaciones de Seniors Torrequebrada, en Benalmádena. Esta unidad cuenta con un equipo especializado en el tratamiento de estas patologías y el objetivo es paliar los avances de la enfermedad y mejorar la calidad de vida de nuestros y nuestras pacientes. El equipo especializado está formado por neurólogo, médico, fisioterapeuta, psicólogo, terapeuta ocupacional, trabajador social y
nutricionista.

En Seniors trabajamos tanto la parte mental como la física con nuestros residentes. A través de las terapias no farmacológicas y de las técnicas más innovadoras del mercado como el Formacube, las terapias con muñecas o terapias caninas, fomentamos el movimiento, la tonificación de la musculatura, trabajando con fisioterapeutas, y/o toda la parte social con terapeutas ocupacionales, y la parte psicológica con nuestro equipo de psiquiatras y psicólogos.

“En Seniors Residencias trabajamos con terapias no farmacológicas para fomentar la independencia de nuestros residentes. Este tipo de terapias fomentan la autonomía y la independencia de nuestros mayores, haciéndoles sentir más útiles y contentos al realizar actividades de las que pueden ver sus propios resultados,” afirma Mónica Gallego, directora general de Seniors
Residencias Por último, nuestra Unidad especializada en Rehabilitación está ubicada en las instalaciones de nuestra residencia Seniors Ronda y cuenta con la más avanzada aparatología; ofrecemos estancia temporal, diurna y ambulatoria, y está indicada para personas que tienen prótesis de rodilla, de cadera o de hombro, y para otras patologías traumáticas como: lesiones vertebrales, artritis, artrosis, problemas respiratorios, enfermedades neurológicas, fracturas o tratamientos post COVID, entre otros.

Sobre Seniors
Seniors Residencias ofrece una cartera de servicios de atención y cuidado a las personas mayores en atención en larga, media y corta estancia. Cuenta con residencias de atención 24h, servicios de estancia diurna y unidades de recuperación postoperatorio, entre otros. Con un total de 18 residencias en España: Mallorca, Valencia, Andalucía y Castilla La Mancha, más de 1.000 empleados y, más de 2200 camas en atención residencial, ofrece un sinfín de servicios para la atención y el cuidado de personas mayores y sus familias.

Sobre Korian

Korian es el líder europeo en servicios de atención y cuidado en personas mayores y vulnerables. Cuenta con más de 83.000 camas en toda Europa:
Bélgica, Alemania, Países Bajos, Italia, Francia y España; y más de 1.000 centros.
www.korian.com

Olympia, servicios de salud personalizados, de prevención y promoción de la salud y el deporte

Olympiaservicios de salud personalizados, de prevención y promoción de la salud y el deporte

Expertos especialistas y tecnología de vanguardia al servicio de la medicina

Olympia, centro especializado en servicios de salud personalizados, de prevención y de la promoción del deporte

Salud, innovación, conocimiento y excelencia, con expertos especialistas y tecnología de vanguardia al servicio de la medicina. Es Olympia, el nuevo centro del Grupo Quirónsalud que abre sus puertas y está ubicado en la torre Caleido, junto al complejo Cuatro Torres Bussiness Area, distrito financiero de Madrid.

Más de 12.000 m² distribuidos en 3 plantas para ofrecer servicios de salud personalizados, de prevención y de la promoción del deporte. Una medicina centrada en las personas, con las nuevas tendencias en salud, y el cuidado de la salud física, mental y emocional, como principal objetivo.

No solo destinada a las personas con algún problema de salud, sino también a las personas sanas desde la prevención, el bienestar, el deporte, el ejercicio físico controlado, la nutrición y para aquellas personas que se cuidan y previenen los signos de la edad.

Para ello, Olympia ofrece sus servicios en tres centros bien diferenciados: Sport CenterLifestyle Center y Medical Center.

En Sport Center, los especialistas valoran las condiciones físicas para realizar un deporte de modo saludable y controlado y promueven la práctica deportiva a largo plazo para fomentar hábitos de vida saludables. Prestigiosos expertos en Traumatología, Medicina del Deporte, Cardiología, Podología, Fisioterapia, Psicología y en el diagnóstico musculoesquelético, como Manuel Leyes, José Tabuenca, Ramón Balius, Luis Serratosa, José Ángel Cabrera, Víctor Alfaro, Gloria Calderón, Arturo Gracia, Fernando Reyes o Ara Kassarjian, entre otros, tratan todo tipo de lesiones deportivas y traumatológicas, optimizando la condición física del deportista profesional o amateur. Para ello, cuenta con un gimnasio de 300 m² que reúne los equipo más sofisticados y vanguardistas del mercado, piscinas termales y de rehabilitación, sala de crioterapia integral Ice-Lab así como una cámara hiperbárica a una presión de 3 ATA (Atmósferas Absolutas) para lograr una hiperoxigeneración en todas las células del cuerpo.

Otra de las zonas, Lifestyle Center, está centrada en la prevención, la longevidad y el tratamiento del paciente crónico con un enfoque integrativo y funcional para acompañar a las personas a lograr una salud sostenible. Centro integrado por facultativos de renombre nacional e internacional como los doctores Ricardo Sainz de la Cuesta, Noelia Bonfanti, Rafael Arroyo, Eduard Estivill, María Calvo, José Francisco Tinao, Francisco Peinado o José Luis Martín del Yerro y cuentan con unidades especializadas de Ginecología, Nutrición, Neurología, Prevención, Longevidad y Medicina Integral, Salud en Masculino y Salud en Femenino, Dermatología o Gestión del Descanso.

Asimismo, Lifestyle Center dispone de una unidad de Estética Facial, Corporal, Maxilo-Dental, Vascular e Íntima, entre otras. Además, los expertos en Wellaging, para un envejecimiento natural, sano y sostenible, fomentarán los adecuados manejos de la longevidad y se van a trabajar las áreas específicas de prevención cardiovascular y neurovascular, oncoprevención y prevención del deterioro neurocognitivo.

El Medical Center es un centro médico-quirúrgico en el que todas las especialidades médicas y quirúrgicas trabajan coordinadas para atender cualquier tipo de patología. Lo forman especialistas médicos y quirúrgicos para el diagnóstico y tratamiento de patologías agudas y crónicas: Carlos Ruiz Escudero, Enrique Puras, Carlos Palomino, Alfredo Castillo, José María Echave-Sustaeta, José Luis Calleja, Luis Abreu, Carlos Durán, María Luisa de Mingo, Javier Rubio, Manuel Chamorro, entre otros muchos.  Las instalaciones cuentan con un servicio de cirugía mayor ambulatoria con la más avanzada tecnología que permiten realizar las técnicas quirúrgicas mínimamente invasivas para conseguir la cirugía sin ingreso.

El moderno espacio lo conforman 68 consultas de alta resolución, 25 salas de exploración y tratamiento, 4 quirófanos altamente equipados, 10 boxes en la zona de reanimación (URPA), 12 boxes de hospital de día quirúrgico, 2 salas de endoscopias con equipamientos y unas instalaciones de última generación.

Una zona de radiodiagnóstico con la tecnología más sofisticada, Resonancia Magnética de 3 Teslas, radiografía convencional, ecografía, mamografía digital 3D con tomosíntesis, densitometría y ecografía de mama, así como un laboratorio en el que se incluyen test avanzados y 5 puestos de extracción, complementan el Medical Center de Olympia.

Sobre Olympia, grupo Quirónsalud

Olympia es el nuevo centro de servicios personalizados de Quirónsalud para el cuidado y optimización de la salud.

Más de 12.000 m² en el complejo Cuatro Torres Bussiness Area, en la Torre Caleido, para ofrecer servicios de prevención y recuperación de enfermedades crónicas. Una medicina centrada en las personas, con las nuevas tendencias en salud, y el cuidado de la salud física, mental y emocional, como principal objetivo.

Sport CenterLifestyle Center y Medical Center en un único espacio, Olympia. Con los mejores especialistas y tecnología de vanguardia al servicio de la medicina.

Atención de excelencia en diagnóstico y tratamiento médico-quirúrgico ambulatorio. Prevención para la persona sana y mejora de la salud a través del ejercicio controlado y el deporte, de modo saludable. Para incrementar las posibilidades de mejorar el bienestar y la longevidad de manera natural, sana y sostenible 

Sobre Quirónsalud 

Quirónsalud es el grupo hospitalario líder en España y, junto con su matriz Fresenius-Helios, también en Europa. Además de su actividad en España, Quirónsalud está también presente en Latinoamérica, particularmente en Colombia y Perú. Conjuntamente, cuenta con más de 45.000 profesionales en más de 160 centros sanitarios, entre los que se encuentran 55 hospitales con aproximadamente 8.000 camas hospitalarias.

Dispone de la tecnología más avanzada y de un gran equipo de profesionales altamente especializado y de prestigio internacional. Entre sus centros, se encuentran el Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, Centro Médico Teknon, Ruber Internacional, Hospital Universitario Quirónsalud Madrid, Hospital Quirónsalud Barcelona, Hospital Universitario Dexeus, Policlínica Gipuzkoa, Hospital Universitari General de Catalunya, Hospital Quirónsalud Sagrado Corazón, etc.

El Grupo trabaja en la promoción de la docencia (ocho de sus hospitales son universitarios) y la investigación médico-científica (cuenta con el Instituto de Investigación Sanitaria de la FJD, acreditado por la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación).

Asimismo, su servicio asistencial está organizado en unidades y redes transversales que permiten optimizar la experiencia acumulada en los distintos centros y la traslación clínica de sus investigaciones. Actualmente, Quirónsalud está desarrollando multitud de proyectos de investigación en toda España y muchos de sus centros realizan en este ámbito una labor puntera, siendo pioneros en diferentes especialidades como oncología, cardiología, endocrinología, ginecología y neurología, entre otras.

Ita inaugura en Vitoria un nuevo Hospital de Día especializado en Trastornos de la Conducta Alimentaria

Ita inaugura en Vitoria un nuevo Hospital de Día especializado en Trastornos de la Conducta Alimentaria

Vitoria, 21 de junio 2022
El Grupo Ita abre en Vitoria un nuevo Hospital de Día para dar cobertura a jóvenes que padecen trastornos de la conducta alimentarios (TCA). El centro situado en calle Beato Tomás de Zumárraga, 4 (Vitoria) ofrece atención psicológica especializada en el tratamiento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.

El objetivo de Ita Vitoria es ofrecer un diagnóstico exhaustivo y un servicio especializado completo e interdisciplinar; servicio que va desde la psicología hasta la nutrición, pasando por la psiquiatría, gracias al equipo multidisciplinar del centro.

Ita Vitoria está especializado en el tratamiento de los TCA y la Obesidad; dos de los trastornos de salud mental más comunes entre los jóvenes. Para ello cuenta con un equipo de profesionales especializados y unas instalaciones facilitadoras que fomentan el bienestar emocional y mejoran la terapia de los pacientes.

El centro cuenta cos despachos terapia individual, salas de terapia de grupo y comedor terapéutico, entre otros espacios terapéuticos. En España, alrededor de 400.000 personas sufren algún Trastorno de Conducta Alimentaria, de los cuales 300.000 son chicos y chicas de entre 12 y 24 años. Los trastornos alimentarios son la tercera causa de enfermedad crónica en la adolescencia, según datos de la Fundación Fita y de la Asociación española para el estudio de TCA.

Podemos constatar que, en el País Vasco, la pandemia ha hecho que los casos aumenten: concretamente en un 72,6% en 2021, teniendo en cuenta los datos prepandemia, 2019.
En cuanto a las consultas, el aumento es evidente: en 2019 hubo 5.932 (País Vasco), dato que se vio incrementado en un 17%,24 durante 2020 (6.955) y en un 25% en 2021 (8.757), tal y como recoge la estadística de Osakidetza, Servicio de Salud Vasco.

“Después del confinamiento, sinceramente fue cuando todo empezó a coger forma. Me obsesionaba, me pesaba, hacia demasiado deporte… pero lo peor era escuchar todos los pensamientos de halago; éstos hacían que me sintiera peor.

Pasaron los meses y todo empeoró. Me autoexigía como nadie, no comía nada, la gente no me entendía, me culpaban de todo… hasta el día del ingreso”, explica Noa, paciente de Ita Vitoria.
Noa, a día de hoy está recuperada, aunque continua, tratamiento ambulatorio en Ita Vitoria El Hospital de Día de Ita Vitoria se encentra en calle Beato Tomás de Zumárraga,
4 (Vitoria) y ofrece atención psicológica de lunes a viernes de 12:30pm a 19:00pm.

Sobre Ita
Ita está especializada en salud mental y cuenta con la red asistencial dedicada al tratamiento de salud mental más grande de España con más de 1000
empleados.

Ita está especializada en el tratamiento de salud mental como trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, trastorno por atracón), trastornos de la
conducta, psiquiatría, adicciones y otros trastornos de salud mental. Con más de 20 años en el tratamiento de estos trastornos, Ita ofrece diferentes tipos de asistencia: Hospital de Día, Hospitalización o tratamiento ambulatorio.

Sobre Korian
Korianes el líder europeo en servicios de atención y cuidado en personas
mayores y vulnerables. Cuenta con más de 83.000 camas en toda Europa:
Bélgica, Alemania, Países Bajos, Italia, Francia y España; y más de 1.000 centros.
Korian

Nueva unidad de Rehabilitación en Seniors Ronda

Andalucía, 20 de junio 2022
La Residencia Seniors Ronda, ubicada a 3 minutos del centro urbano de Ronda, en Málaga, acoge la nueva Unidad de Rehabilitación que Grupo Korian ha estrenado en España.

Se trata de una unidad adicional y complementaria al servicio de atención residencial, enfocado en los cuidaos donde se necesite una rehabilitación
funcional específica.

El objetivo principal es atender a personas mayores desde una alta especialización en tratamientos de rehabilitación y cuidados geriátricos, especializados fundamentalmente en prótesis de rodilla, prótesis de cadera, y de hombro, aunque también se atienden otras lesiones como: lesiones vertebrales, artritis y/o artrosis, problemas respiratorios, enfermedades
neurológicas, Ictus, fracturas, osteoporosis y osteopenia, y tratamiento post COVID19.

La unidad, abierta desde el 23 de mayo, cuenta con elementos innovadores como la magnetoterapia: la energía magnética fluye a través de todas las personas en la naturaleza; estos flujos juegan un papel importante en cuanto a funciones biológicas vitales por lo que ayuda a la auto curación del cuerpo de forma natural sin efectos secundarios y sus resultados perduran a lo largo del
tiempo.

Esta técnica emplea campos magnéticos sobre el cuerpo, aplicando mediante imanes de alta o baja frecuencia según el tipo de patología a tratar para conseguir calmar cuadros de dolor como consecuencia de inflamación, pero también para tratar un gran número de enfermedades gracias a sus escasos efectos secundarios. Además, el centro cuenta con la herramienta de Rehabilitación interactiva Silvefit, especialmente diseñada para personas con demencias que tiene como objetivo principal mejorar fundamentalmente la
vida de las personas mayores a través de tecnología innovadora.

“Hemos dotado el centro de un espacio único en toda la Serranía de Ronda, en el cual podemos tratar de una manera técnica muchos tipos de patologías, tanto crónicas como postoperatorias ayudando en procesos de analgesia, artritis, traumatológicas aplicando técnicas como la Magnetoterapia, la Microondas o la Termoterapia.

Todo ello no solo con una maquinaría de vanguardia, sino con un equipo multidisciplinar especializado, donde contamos entre nuestros profesionales con un Médico Rehabilitador, Fisioterapeuta, Psicólogo o Terapeuta Ocupacional, para ayudar al usuario en la recuperación completa a través de un Programa de Atención Individualizado, monitorizando todos los progresos y avances, y
enfocándolo desde una perspectiva multi-terapéutica a través de las diferentes terapias que contamos en el centro.”, explica Fran Rojas, Director de Seniors
Ronda.

Sobre Seniors Ronda:
La Residencia Seniors Ronda se encuentra ubicada en un entorno natural, muy cerca de Ronda, a 3 minutos del núcleo urbano y a 8 minutos del Hospital
Comarcal.

Dispone de 180 plazas (150 de dependencia y 30 de Trastorno de Conducta) y, servicio de Centro de Día con 30 plazas de estancia diurna. Seniors Residencias ofrece una cartera de servicios de atención y cuidado a las personas mayores en atención en larga, media y corta estancia. Cuenta con residencias de atención 24h, servicios de estancia diurna y unidades de recuperación postoperatorio, entre otros. Con un total de 18 residencias en España: Mallorca, Valencia, Andalucía y Castilla La Mancha, más de 1.000 empleados y, más de 2200 camas en atención residencial, ofrece un sinfín de servicios para la atención y el cuidado de personas mayores y sus familias.

Sobre korian
Korian es el líder europeo en servicios de atención y cuidado en personas mayores y vulnerables. Cuenta con más de 83.000 camas en toda Europa: Bélgica, Alemania, Países Bajos, Italia, Francia y España; y más de 1.000 centros.
www.korian.com

Fundación Ship2B – Ferran Adrià: “Un diálogo entre sector el público y el privado es imprescindible para construir un mundo más social y medioambientalmente sostenible”

Fundación Ship2B – Ferran Adrià: “Un diálogo entre sector el público y el privado es imprescindible para construir un mundo más social y medioambientalmente sostenible”

Si hay un nombre referente en el mundo de la innovación en la alta gastronomía, es Ferran Adrià: elegido como el cocinero de la década en 2010, incluido en la lista de Time como una de las 100 personas más influyentes del planeta en 2004, Doctor Honoris Causa en las universidades de Barcelona, Aberdeen y Valencia, autor de 30 libros y estudiado como caso de éxito en las facultades de Harvard y Berkeley, entre otras. Además, su restaurante, elBulli, lograba su tercera estrella Michelin en 1997 y la mantenía hasta su cierre en 2011. Ahora, sigue al pie del cañón desde elBulliFoundation, “un centro para guardar el legado de elBulli donde se reflexiona sobre innovación y gastronomía”.

Con él estrenamos nueva temporada #ImpactAdventurer en una interesante entrevista en la que nos habla sobre ese legado de elBulli y el trabajo de elBullifoundation, pero, sobre todo, sobre innovación, impacto y cómo todo ello se puede trasladar también al Tercer Sector.

elBulli
¿Qué proyectos tiene en marcha actualmente elBullifoundation?

elBullifoundation tiene tres misiones: una, guardar el legado de El Bulli, y para eso está elBulli1846, que es este centro expositivo de Cala Montjoi, pero también toda la parte digital; el otro es crear contenido de calidad para nuestra actividad, la restauración gastronómica, y para esto está la Bullipedia; y luego, compartir toda nuestra experiencia en lo que es la innovación, la administración y la gestión, y para esto estamos en proyectos como por ejemplo, un curso que hemos hecho con CaixaBank sobre la gestión de un restaurante, y ahora saldrán varios libros sobre innovación.

¿Qué otros proyectos tienen planeados a medio plazo?

De momento los proyectos que tenemos son estos. Nuestro foco ahora es acabar en Cala Montjoi elbulli1846. Además, este año salen cuatro libros y el año que viene salen cuatro más de la Bullipedia… con esto tenemos trabajo de sobra.

Con la presentación del documental “Las huellas de El Bulli”, insiste mucho en la importancia de preservar el legado. ¿A esta sociedad que se mueve a ritmo de vértigo se le olvida a menudo la historia?

Sin duda alguna. La gente nos olvidamos de todo, pero con una rapidez pasmosa. Es decir, en un año ya se nos olvida. Por eso es tan importante guardar el legado de elBulli, porque si existe y se toca, la gente dirá, vale, aquí hubo un proyecto que cambió el paradigma de la gastronomía. Y por eso es tan importante, tanto la parte física como la parte audiovisual y digital.

“elBulli fuimos agitadores: rompimos con el estatus y acercamos la cocina creativa a los restaurantes de todo el mundo”
¿Por qué es importante conservar la historia de elBulli?

El tema de elBulli restaurante lo han estudiado cantidad de escuelas de negocio porque es un caso atípico donde una pequeña pyme cambia todo un sector. Más que cambiar, mueve todo un sector. ¿En qué se basa? Se basa en que durante 400 años toda la creación en occidente salía de Francia. Lo que hacemos nosotros es romper este estatus y, hoy en día, en cualquier país del mundo hay cocina creativa. En México, en Perú, en Dinamarca… en cualquier país hay cocina creativa y este es el verdadero valor de lo que hicimos.

Abrir camino, ¿es ese el legado de elBulli?

Nosotros en elBulli teníamos dos misiones: una ver los límites que hay en una experiencia gastronómica, es decir, cuando te sientas en una mesa, ¿cuál es el límite tanto físico como mental, como si me apuras también espiritual? Y el otro era abrir caminos para que otros entraran. Y esto es lo que hemos hecho y esto es un legado también importante porque experimentamos mucho sobre todo esto. Es decir, vimos, por ejemplo, que 44 elaboraciones en un menú era el límite físico y mental que una persona podía soportar, ya más era muy difícil. Y en abrir caminos, sí que muchas técnicas, muchas elaboraciones, hicieron que todo esto se moviera. Al final, otra manera de definirnos, es que nosotros fuimos agitadores.

Innovación
Sin duda introdujisteis mucha innovación…

Más que innovación fue libertad para que cada uno hiciera lo que quisiera. Porque si tú decides hacer cocina tradicional, es perfecto. Yo creo que lo más importante de elBulli fue cuando le dijimos a la gente “cuestionaros, pensar y reflexionar, y hacer lo que queráis, tenéis libertad para hacer lo que queráis”. Podías hacer cocina tradicional o podías hacer cocina creativa. No fuimos dogmáticos en que lo importante era la cocina creativa, también la cocina tradicional es muy importante para guardar el legado de unas generaciones.

¿Qué significa para ti innovar?

En la innovación hay un término que está bastante consensuado que es hacer algo creativo y que te lo compren. Porque crear podemos crear todos, ideas tenemos todos, pero que te lo compren, es otra cosa. Es importante lo de crear, porque si tú no creas no hay innovación, como mucho hay adaptación de modelos de éxito o copia. Pero eso también puede estar bien, es decir, la mayoría de pymes lo que tienen que hacer, para mí, es adaptar modelos de éxito, tener una actitud innovadora, una actitud al cambio, pero no tienen que luchar por ser disruptivos. Eso está al alcance de pocas empresas.

“Innovar es hacer algo creativo y que te lo compren. Para conseguirlo es necesario talento creativo, pasión y esfuerzo”
¿Cómo lo consiguieron en elBulli?

Con un talento creativo, esfuerzo y pasión. Son tres elementos con los que lo tienes casi todo cubierto. El talento creativo, hay que tenerlo, y en nuestro equipo creativo había un talento impresionante y esto es lo que hizo que llegáramos donde llegamos. Pero es verdad que, si no hay pasión, faltan cosas. Y el esfuerzo es obligatorio porque es lo que hace que esto sea continuado, tienes que tener una metodología que yo llamo del pájaro carpintero mañanero: te tienes que levantar pronto y machacar, machacar cada día.

Y ese talento creativo, ¿se nace con él o se puede entrenar?

Este es un gran debate, si el talento creativo tiene una parte genética o no. Yo creo que sí. Hay un ejemplo que yo siempre pongo, yo jugaba al fútbol, tenía pasión y tenía esfuerzo, pero no tenía el talento para llegar muy lejos. Entonces, yo creo que tiene que haber una parte innata. Pero es un debate para neurocientíficos y les dejo a ellos esta reflexión.

Pero sí apuestas por la formación continuada…

Está claro que el aprendizaje no se acaba cuando se acaba la escuela. Hay cursos para profesionales y tal, pero también está la autoformación, el que tú, fuera de una empresa, no pares de aprender. Yo creo que está bien dedicar un 10% de tu tiempo fuera del trabajo a no parar de formarte.

Impacto
Además de la innovación, se ha potenciado en los últimos años un nuevo elemento en el mundo de los negocios: el impacto. ¿Se puede cambiar el mundo desde la cocina?

Puede ayudar. Hay que contar que comemos cada día y que, por desgracia, hay millones de personas que no comen, que pasan hambre aún. Entonces, sí que algo que hacemos cada día durante tres o cuatro horas es un vehículo para poder cambiar y, sobre todo, con proyectos como los que hace José Andrés. Pero está claro que no solo desde la cocina vas a cambiar el mundo porque al final hay un tema socioeconómico y político que va a hacer que pueda tener más o menos fuerza todo este trabajo.

“Un diálogo entre el sector público y el privado es imprescindible para el éxito en la construcción de un mundo más social y medioambientalmente sostenible”
Uno de los grandes retos del sector a nivel de sostenibilidad es el gran desperdicio de alimentos. Un 33% de lo que se produce se tira. ¿Cómo lo afrontan en un restaurante?

El tema del desperdicio se da más en el hogar, más que en los restaurantes. Los restaurantes no pueden tirar nada porque sino económicamente no sobrevivirían. Yo creo que en el hogar es difícil gestionarlo porque al final también comprar matemáticamente para cada día es muy complicado, pero creo que hay una concienciación y cada vez se está mirando de tirar lo mínimo. Hay una concienciación muy grande por parte de una parte de la población.

¿Desde elBulliFoundation tienen alguna iniciativa al respecto?

No, nosotros no. Una fundación se tiene que especializar y nosotros estamos especializados en las tres misiones que te he dicho antes. Tenemos una preocupación sobre todo el tema de la sostenibilidad, sin duda alguna, pero no es nuestro foco.

“Dejar de arrojar dinero al problema e invertir en soluciones” dice José Andrés en el documental. ¿Está apostando realmente el sector por ser más medioambiental y socialmente responsable?

José Andrés casi todo lo que habla lo dice desde el sector privado. Y las administraciones tienen que ayudar. Ya están Cáritas o la Cruz Roja que hacen proyectos maravillosos, pero un diálogo entre el sector público y el privado es imprescindible para que todo esto tenga éxito.

“Un ejemplo cercano y diario de la preocupación del sector de la restauración por la sostenibilidad es la apuesta por comprar productos de proximidad”
Y más allá de la comida, ¿el sector se está preocupando por el impacto que genera?

En el sector de la restauración hay una preocupación por la sostenibilidad. Creo que es una preocupación de todos, pero cada uno lo puede hacer de una manera. Por ejemplo, es lógico que si tú tienes buenos productos a tu alrededor, no traigas productos de fuera. Y en esto hay una concienciación cada vez más grande.

Tercer Sector
Cambiando un poco de tema, aunque elBulliFoundation ha surgido ya en diferentes momentos de esta entrevista. ¿Por qué apuestan por una fundación y qué buscan con ella?

Decidimos montar la Fundación con Juli Soler, mi socio, porque éramos jóvenes y creíamos que podíamos aportar algo a la sociedad. También es verdad que, en mi caso, yo no tengo hijos y fue un hecho importante. Pero, sobre todo, Juli y yo lo que queríamos era devolver a la sociedad lo que la sociedad nos había aportado a nosotros.

¿Es muy diferente gestionar una empresa a una fundación?

Más o menos una fundación tiene que funcionar como una empresa. La diferencia es que no hay reparto de dividendos. Para mí es la única variación, porque como no gestiones bien, vas a tener problemas. Es importantísimo gestionar bien. Y esto es lo que intentamos nosotros aquí en elBullifoundation.

“Una fundación tiene que funcionar como una empresa. La administración y la gestión es fundamental y la especialización imprescindible
¿Debería el Tercer Sector cambiar el modelo y empezar a gestionarse más como una empresa?

Esto es complicado porque no hay un modelo, no hay ninguna pequeña fundación como nosotros donde trabajen mil personas. Yo creo que el tema de la administración y gestión es fundamental, seas grande o pequeña, ahí está la cuestión. Y después también, especializarte, creo que una fundación no puede hacer todo, aunque sea muy grande. Por eso creo que la especialización es fundamental.

Esa especialización, ¿ayudará a la autosostenibilidad?

El reto de una fundación es ser autosostenible económicamente porque, además, tal como vemos, cada vez falta más dinero para sanidad, para educación, para las pensiones… entonces cada vez habrá menos dinero público y esto es un problema. Es un problema porque muchas fundaciones están fomentadas por ayudas públicas. Hay que ver cómo evoluciona el mundo y si el sector privado va a ayudar a que las fundaciones avancen. Esto en el mundo anglosajón es bastante normal, aquí en España y en Europa le cuesta más, no es tan normal que el sector privado ayude a las fundaciones.

¿Qué tienen que hacer las fundaciones para conseguir esa ayuda?

Esto está en la cultura de un país y no es fácil cambiar la cultura. Pero sí que hay cada vez más una concienciación de ayudar. Hay muchos proyectos y muchas empresas que ya lo están haciendo y hay mucha gente maravillosa que está colaborando sin tener ninguna recompensa económica. Ahora se trata de sumar.

“Las pymes y las entidades sociales no tienen que buscar ser rupturistas, pero sí tener una actitud innovadora siempre integrada en su cultura”
¿Es posible trasladar el talento creativo del que hablábamos antes a las entidades sociales?

Sí, el talento creativo es igual de poderoso en una fundación o en una ONG que en una empresa. Es importante siempre, sobre todo, tener esa actitud al cambio, esa actitud innovadora. Más que hacer proyectos rupturistas, yo creo que lo importante es tener esta actitud innovadora siempre en tu cultura.

El Síndrome de Asperger se manifiesta entre 3 y 5 niños por cada 1.000 nacidos

El Síndrome de Asperger se manifiesta entre 3 y 5 niños por cada 1.000 nacidos

Día Internacional del Síndrome de Asperger

El Síndrome de Asperger (SA) es una condición que acompaña a la persona toda su vida y se engloba dentro de los Trastornos del Espectro Autista (TEA).

Según datos de la Confederación de Asperger España, 450.000 personas en España sufren TEA; el 27% de ellas tienen la condición de Asperger.

El Asperger es un trastorno del neurodesarrollo con base genética que se manifiesta en edades tempranas y que se caracteriza principalmente por la dificultad en las relaciones sociales.

“A pesar de que el Asperger se puede manifestar de diversas formas, según las características de cada persona, todas tienen unas características comunes como: dificultad para la interacción social y carencia de habilidades sociales, dificultad para expresar y canalizar emociones, dificultad para el uso de lenguaje y entender el doble sentido, conductas repetitivas, restricción de intereses limitados a ámbitos muy específicos, dependencia por las rutinas y los hábitos e intolerancia a los cambios” explica Berta Massaguer, Coordinadora de la Unidad de Neurodesarrollo de Ita.

Desde Grupo Ita nuestro objetivo es dar a conocer el síndrome de Asperger, hacerlo visible y sensibilizar a la población sobre las necesidades y particularidades que presentan las personas que tienen esta condición.

Para ello, lanzamos una campaña de concienciación sobre el Asperger para dar a conocer las peculiaridades de esta condición. Con la ayuda de algunos de los pacientes de la Unidad de Neurodesarrollo que presentan la condición de Asperger, explicamos qué es y cómo lo viven ellos

“El Asperger a veces es un mundo de rigidez que nos limita a salir de nuestras casillas”. “Las dificultades se van volviendo positivas a lo largo del tiempo si las trabajamos”, expresan los pacientes.

Desde Ita se llevan a cabo intervenciones que permitan a quienes tienen Síndrome de Asperger, auto conocerse, fomentar la introspección emocional y adquirir habilidades que les permitan desenvolverse en el día a día, además de facilitar herramientas a las familias y al entorno para que la relación sea mejor, ya que uno de los problemas fundamentales se manifiesta en las relaciones sociales.

Esta campaña está formada por 3 cápsulas: en el primer vídeo algunos de nuestros pacientes con la condición de Asperger nos explican en primera persona en qué consiste este síndrome; en el segundo vídeo, Berta Massaguer, psicóloga de Ita y coordinadora de la unidad de neurodesarrollo nos da la visión terapéutica y nos explica cómo se trabaja en la unidad con este tipo de pacientes. Por último, el último vídeo consiste en una serie de tips para ayudar a este tipo de personas a sentirse más cómodas en su día a día.